Koolhydraatarme spruitjes, omdat ze weinig zetmeel bevatten en voornamelijk uit vezels en water bestaan. Een kopje gekookte spruitjes (ongeveer 155 gram) bevat slechts 11 gram koolhydraten, waarvan 4 gram vezels en 2 gram suikers. Dit maakt spruitjes een goede keuze voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen, zoals het keto-dieet of het Atkins-dieet.
Naast koolhydraatarm diëten zijn spruitjes ook geschikt voor andere diëten. Zo zijn ze een goede bron van vitamine C en K, evenals vezels en antioxidanten. Dit maakt ze een goede keuze voor mensen die een gezonde en uitgebalanceerde voeding willen volgen. Spruitjes passen ook goed binnen een veganistisch of vegetarisch dieet vanwege hun hoge eiwit- en vezelgehalte, wat kan helpen om de honger te stillen en verzadiging te bevorderen.
Het is belangrijk om te onthouden dat spruitjes slechts één onderdeel zijn van een gezond dieet en dat het belangrijk is om een verscheidenheid aan groenten en fruit te eten om zo alle voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, binnen te krijgen.
Recepten met koolhydraatarme spruitjes
Hier zijn 10 koolhydraatarme gerechten met spruitjes:
Geroosterde spruitjes met spek
Snij de spruiten doormidden en rooster ze samen met stukjes spek in de oven. Breng op smaak met knoflook, zout en peper.
Spruitjesstamppot met gehakt
Kook de spruiten samen met bloemkool en pureer ze tot een stamppot. Bak wat gehakt en voeg dit toe aan de stamppot.
Spruitjessalade met geitenkaas
Snij de spruitenin dunne plakjes en meng ze met geitenkaas, walnoten en een vinaigrette van olijfolie, azijn en mosterd.
Gegrilde spruitjes met Parmezaanse kaas
Marineer de spruiten in olijfolie en balsamicoazijn en grill ze op hoog vuur. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
Spruitjessoep
Kook de schoongemaakte groente samen met bouillon en ui tot ze zacht zijn en pureer alles tot een soep. Voeg eventueel wat room toe voor extra smaak.
Roerbakgerecht met spruitjes en kip
Roerbak de spruiten samen met stukjes kip, paprika, ui en knoflook. Breng op smaak met sojasaus en sesamolie.
Spruitjes met gerookte zalm
Maak de groente schoon en kook de groente. Serveer ze samen met gerookte zalm, een gekookt eitje en een yoghurtdressing.
Spruitjes uit de oven met mozzarella
Rooster de spruiten samen met tomaatjes en top af met plakjes mozzarella. Zet het geheel nog even in de oven tot de kaas is gesmolten.
Spruitjes met champignons en biefstuk
Bak de spruiten samen met champignons en stukjes biefstuk. Breng op smaak met knoflook, tijm en rozemarijn.
Gegrilde spruitjes met knoflookboter
Gril de spruiten op hoog vuur en serveer ze met gesmolten knoflookboter en pijnboompitten.
